Sodium Alginate (E401) giá sỉ - giá bán buôn

Sodium Alginate (E401)

Qui cách: 20kg/bao

Xuất xứ: Nhật Bản

Tính ổn định cao, độ nhớt (1% dung dịch) luôn đạt 500~600mPas

Không cần kết hợp với các loại Xathan Gum,...

Ứng dụng của Alginate trong công nghiệp thực phẩm:

• SODIUM ALGINATE được sử dụng nhiều trong sản xuất kem, socola, mayonnaise, bánh, món tráng miệng với công dụng làm đặc tạo cấu trúc ổn định cho sản phẩm.
• Đối với bia đây chính là tác nhân chính tạo độ bền cho bọt bia. Màng canxi alginate giúp bảo quản cá thịt đông lạnh tốt hơn tránh được sự trở mùi khó chịu cũng như hạn chế được sự oxi hóa, và sự tiếp xúc trực tiếp với không khí.
• Acid Alginic còn được sử dụng trong các loại nước uống cô đặc, bơ, bánh kẹo, phomat, trong mỹ phẩm vì có khả năng làm quánh, đặc và ổn định trong cấu trúc sản phẩm

Công dụng:

• SODIUM ALGINATE được sử dụng như là chất ổn định kem, alginate có thể làm cho sản phẩm tốt, mịn, ngon và với khả năng chống tan tốt.
• SODIUM ALGINATE làm tăng tốc độ mở rộng khoảng 10%.
• SODIUM ALGINATE dùng làm phụ gia trong bánh mì, alginate có thể tăng khối lượng và làm xốp sản phẩm, và không dễ dàng bị khô. Sử dụng nó trong sản xuất mì khô, nó sẽ tăng cường độ dai của mì và tăng khối lượng của sản phẩm.
• SODIUM ALGINATE trong sản xuất sô cô la và các chất có độ ngọt cao, khi alginate thích hợp được thêm vào, nó có thể làm tăng nhiệt độ nóng chảy của sản phẩm, nâng cao độ bền của nó và làm cho nó không dính.
• Áp dụng alginate trong những thức uống hòa tan, những đồ uống sẽ được cải thiện rõ ràng nhờ hệ thống treo . Nó sẽ không kết tủa mặc dù được lưu trữ trong một thời gian dài.
• Nếu trước khi làm lạnh trái cây, cá, thịt và các thực phẩm khác được phủ phim alginate, nó sẽ ngăn cản vi khuẩn xâm nhập và hàm lượng nước trong sản phẩm có thể được lưu giữ trong khoảng thời gian lâu hơn.